Savoureuse, mijotée en cocotte, cette recette réveille les appétits les plus difficiles, avec ses saveurs ensoleillées et sa sauce onctueuse.

Très facile à préparer, s'accommode agréablement de pâtes ou de riz.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de gîte de boeuf coupe en gros morceaux
• 500 gr de tomates épépinées , pelées, et coupées en quarts
• 3 gros oignons
• 2 yaourts natures
• 2 verres de bouillon de boeuf
• 1 c à café de paprika moulu
• 1 c à café de marjolaine séchée
• Beurre
• Persil frais finement haché
• Sel, poivre

Préparation :

• faire dorer les rondelles d'oignon dans une cocotte beurrée. Retirer.
• Dans cette meme cocotte, faire revenir les cubes de boeuf dans du beurre, puis assaisonner
• Intégrer les quartiers de tomates, puis le paprika, la marjolaine, et les oignons dorés. Bien mélanger.
• Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter
• Remuer régulièrement, éventuellement rajouter de l'eau si nécessaire en cours de cuisson.
• Au bout des deux heures, retirer du feu, ajouter les yaourts en mélangeant énergiquement
• Parsemer de persil
• Faire mijoter dans la cocotte.