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Le rôti de bœuf Appellation Délicat

Délice des tables du dimanche, ce rôti de bœuf est une pièce coupée dans le cœur de rumsteak, l’une des pièces les plus nobles de l’aloyau, c’est-à-dire le milieu de l’animal.

Avec un affinage de 3 à 4 semaines, la viande est très tendre, avec une belle mâche, particulièrement saignante et juteuse.

Elle développe des arômes délicats et une vraie fraîcheur en bouche.

 

CONSEIL DE CUISSON 

Cuisson au four
Préchauffez le four au maximum pendant 15 minutes. 
Colorez les côtés du rôti pendant 1 à 2 minutes dans une poêle chaude. 
Enfournez le rôti à 240°.

Temps de cuisson
Pour un rôti de 1 KG : 20 minutes  
À partir d’1,5 kg : 25 à 27 minutes

 
 
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