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Le rumsteak est un morceau idéal à griller.
Cette viande de fibres courtes, peu grasse, est très saignante en bouche juteuse.
Cuisson à la poêle. Bien faire chauffer la poêle avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre. Saisir la viande à feu très vif de chaque côté, pour former une belle croûte. Réduire le feu et laisser cuire 3 à 4 minutes pour une viande saignante.
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