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TENDRON
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TENDRON

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TENDRON
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TENDRON 1 KG

DESCRIPTION DU PRODUIT

Le tendron de veau

Comme son nom l’indique, le tendron fond dans la bouche.

C’est un morceau situé près de la poitrine du veau.

Entrelardé, avec un petit cartilage, il apporte beaucoup de velouté lorsqu’il est cuisiné en sauce.

Il est aussi très bon simplement grillé.

 

CONSEIL DE CUISSON 

Cuisson à la poêle ou au gril.
À la poêle : colorer le tendron sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive. Laisser cuire à feu doux de 8 à 10 minutes, selon l’épaisseur. 
Au gril : 8 à 10 minutes.

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